Topinambour
 
Légume oublié, il est pourtant facile à cultiver, malgré sa réputation d'envahisseur. Vous pouvez le cultiver dans un grand pot, mais attention il atteint facilement les 2m de hauteur (parfait comme brise-vent !)
 
Mettez les tubercules en terre et laissez 50 cm entre chaque plant. 
 
La récolte se fait en automne, lorsque le feuillage est sec. Arrachez les au fur et à mesure. Le tubercule n'est pas très résistant à la conservation.