Crosne du Japon
 
Légume oublié, il est pourtant facile à cultiver, malgré sa réputation d'envahisseur.
Cette plante nous vient de ...Chine, et doit son succès à son délicieux tubercule. Les crosnes sont rustiques et moins sujette aux attaques de maladies ou de ravageurs. 
 
Mettez les tubercules en terre et laissez 40cm entre chaque plant. Binez légèrement en surface. Arrosez modérement sans laisser la terre s'assécher en profondeur. Le petit secret pour un rendement plus grand : Buttez comme les pommes de terre au moins de Juin.
 
La récolte se fait en automne, lorsque le feuillage est sec. Sortez, au besoin, les crosnes à la fourche bêche.